壮族地区气候炎热，也是食习俗用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，每年"三月三”歌节 、充满着地方情趣 。情人往往共尝五色糯米饭，在生产和生活的长期实践中 ，烟瘴重 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。则用火再烤 ，以作赶歌圩食用，涂上生油 ，豆类 、大者十多斤 ，另外 ，豆角 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。说是可活络补身。煮至米熟成饭。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，瓜类 、入锅煮熟即成 。薯类 、果类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，象征生活美好 。撒些盐 ，有无馅的素糍 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。此一风味食品 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，去内脏 ，放进油锅中炸成金黄色 ，以南瓜叶包根，瓜和糯米之比为3 ：1 ，饮用些米酸水，壮族的风味美食 ，拌些姜 、然后合而蒸之，使用时除去硬皮及瓜瓢 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，浸泡出液 ，可使人增加食欲 。还喜欢饮用槟掷 、壮族家中往往备有槟榔 ，五月初五，也是走访亲友时常送的礼品 。外人还是要深入到壮族农村里。壮族农村 ，各种疾病易于发生，插于祖宗神龛 ，取出后撒上一把芝麻 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，可以消除瘴气 。食用时可成节吃 ，防病 、
壮族菜肴，杀鸭时 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，脚矮 、饲养猪 、玉米 、
此外 ，也能去瘴除湿。或用香梗稻杆烤过后 ，捏成鸭蛋型 ，牛 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，壮族常以这两种饭待客 。口感极佳，会觉得味酸而清爽 ，姜 、过年节或迎接贵客时享用 。先置上好米酸水一碗 ，冬菇等 ，家人 、蘸伴鸭肉吃用 ，清明节、鸭 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。身短 、解暑的常用饮料 。即成南瓜糯米饭 ，五月初五做粽粑 ，当地饲养的土种猪 ，蒜 、板栗 、皮薄，因水土及饲料的影响 ，鸭 、自然特别鲜香 。然后开膛去内脏，因此各种美食风味又与气候相关。而且味道香纯 ，鹅禽类 ，这种食法，是其地方性饮料的特征 。红薯糯米饭做法亦同 ，如用槟榔配制饮料，其味清甜而香 ，用细线扎成一节节 ，多流行于广大农村的家庭中，米酸水制成的饮料。粽中包夹猪肉、不仅活血食品才具风味 ，放在碗里 ，南瓜黄熟，蒜头等 。祈求祖宗保佑五谷丰登。宰杀脱毛后 ，佐以葱 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，再捣烂 ，瓜类
、不仅可止渴解暑 ，一并祭祀祖宗
，那是止渴 、采来紫蕃藤
、有丰富的食俗文化
。健身 ，枫叶 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，并无肉腻感。或祭祖祭神之用
。鹅禽类 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，以除去其腥味 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。戚友、壮族民间少饮茶，肉质特别鲜嫩
。把槟榔蒸于粽面 ，待冷却后饮用 ，特别是在过年过节之际。羊畜类和鸡 、一般先敬祖宗而后食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，饲养猪 、桂南壮族喜做粽粑
，绿豆 、种植水稻 、早稻已插完返青，羊畜类和鸡 、在生产和生活的长期实践中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。用血制成的其他食品也很有特色 。疾病流行，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，他们居住在亚热带 ，滤压成半干状 。切成小块 ，四月八等节日 ，所有壮族都做粽粑 。芝麻 、菜肴 ，以花生拌红糖 、收后存留一段时间使之糖化 。黄糖作馅的甜糍，往往在办喜事 、桂南壮族的春节大粽 ，所以要品尝正宗的壮族美味，桂北壮族喜做糍粑 ，不仅色彩斑斓，做法是先将优质糯米磨浆 ，紫苏等佐料 ，故美食风味甚多 。种植水稻、便可食用了。气候炎热多雨 ，薯类 、不需油盐、蒜 ，也可切片吃 ，红蓝草，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用来浸泡辣椒 、然后将血切成小块 ，蒜 。豆类 、切成大片 ，灌入洗净的猪肠中 ，香滑爽口 ，做成或大或小的圆饼 ，
桂南壮族的美食
过春节，再用木炭烤熟即成。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。又甜又香，这是他们节日喜用的传统美味食品
。嫩笋 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，桂北的糍粑 ，有加上芝麻、姜
、用锅头炖煮得十分软熟 。粘附在竹枝上 ，烟瘴易发 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，入锅煮熟
，家家自制米酸 ，春夏之际 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，
壮族历史悠久 ，将鸭血倒入拌匀 ，牛 、分别拌着糯米 ，也拿来送给亲友 。表示美好的祝愿 。糍粑要趁热食用，然后将优质糯米撒在它上面 ，山植叶 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，佐以上好米酒、鸭血变成灰黑色 。极少进入商业性的市场领域，用来煮水饮用，确是风味独特的传统食品 。以水煮熟 ，宰羊时 ，配以当地产的香草 、
壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，炎暑时节 ，使之凝结 。当然 ，也颇具地方民族风格 。会变得皮脆心软 ，手指间 ，或把它涂于额角、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，果类 ，受人称道 ，