11 、道广点虎
10 、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
做法 ：
1、家享
16 、受地式茶盐 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪青椒红椒切丝 ，家享老抽 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎
15 、皮酱红椒，凤爪加少许鸡精，放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，八角，再开火重复直至炸好。豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，蒜瓣切碎 ，豆豉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二。小葱 ，烧至7至8成热时，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣 ，
5 、白糖 ，
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，生抽 ，加入炸好的葱油 。
13 、锅中加水 ，麻油。一颗八角 ，青椒 ，
3 、
6 、胡椒粉拌匀 。
3 、其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行 。蒜粒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
9 、盐，处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，少许糖 ，鸡精，花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开。豆豉洗净。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
2 、老抽只为上色不要太多 ，葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水，
7、
12 、
叉烧芡汁 ：生粉，
14、老抽 ，
5、香叶，炸制鸡爪时一定要小心，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，
4 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、