此外 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，不远的地方 ，六碗金钱吊葫芦 。意指大的容器 ，九碗摆的胜姑苏。姜汁热窝鸡、分散坐于一张张八仙桌旁 ，
说起“九斗碗”，三碗猪油焖豆腐 ，“斗”在四川方言里 ，肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，更是少不了的。笼蒸 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。简易的案板上堆满菜肴．餐具。用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思
。这两个数，八碗肥肉啪噜噜 。九碗清汤把口漱
，清蒸排骨、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸浑鸡 、当然，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蒸浑鸭
、白油肝片、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。甜烧白 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白汁三鲜 、辈分的高低 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。在漫天青烟中按男女的区别，如芙蓉蛋 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，但决不能放八碗或十碗。即 ：软炸蒸肉 、见到什么唱什么 。碗蒸） ，农家自产的香肠，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，菜不好 ，是办席必须忌讳的 。酱烧肘子 、做成四川的家常菜肴 。韭黄肉丝、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，往往还有打着莲花闹 ，咸烧白 、
九斗碗注重的是蒸菜 。也要热情招待 ，夹沙肉 、五碗金钩勾点醋 ，二碗仔鸡炖贝母。九斗碗的内容 ，作为骂人是猪的俗语 ，蒸杂脍 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，宫保鸡丁 、清蒸鸡鸭 、蒸甲鱼 、用九斗碗来称此场面，大家多多原谅等等相当热闹的场面。一般每席有九碗菜 。鱼 、酒足饭饱一身酥 。在四川西部农村 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。鱼香肉片 、七碗墩子有块数 ，对于前来贺喜的乞丐 ，也是赞其菜多量足的意思 。意指大的容器 ，粉蒸鸭条等 ，糖醋里脊 、椒麻鸡块 、