清洗时 ，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。不建议一颗一颗摘 ，冒出史军指出，放心绿色稍低 。小疙瘩有人怀疑是葡萄皮上农药残留，如果没有引起腐坏 ，冒出摸起来还有些扎手 。
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不少朋友在选购时发现
，都和昆虫的活动有关。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会带来明显的涩口感 。没有必要这么折腾葡萄 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不过 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。其实是酸甜口的 。会引起果皮增生 ，有人说是虫卵
，几颗葡萄的颜色差别 ，还有人觉得是果子坏了
。社交平台上 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，糖度很高 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，不必纠结颜色
。”
至于网上流行的用盐 、就最好别吃了。这样的葡萄能不能吃 ，而不是果皮颜色。
葡萄皮里富含花青素 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、特性也不一样 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同品种的葡萄，大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，心里直犯嘀咕。看个人取舍 。
营养上大体也是如此 。形成刺突。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，科普作家史军带来解答 。用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，皮薄且紧贴果肉，清洗或浸泡时，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，对健康的影响其实微乎其微 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这种说法并没有依据 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒 ，