6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎生粉、中秋鸡精 、合家红烧转小火 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋盐 、合家红烧两个鸡蛋 、胡椒 、加入姜末 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，转小火 ，一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，老抽 、姜末20克 、加入半锅清水 ，一小勺老抽 ，切小块 ，生粉30克 、倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、鸡蛋2个 、糯米100克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、30克生粉 、清水、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐 、大火烧到七成热时 ，