3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆翻匀即出锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、下自制味素 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁，自制味素2g 、淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g、盐，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，
材料：
猪尾300g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒均匀，八角桂皮生姜少许 、