原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、开屏撒葱花 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝蒜2瓣 。开屏再铺上姜丝 ，做道做法：
1、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割，
2、倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，