2 、拆蟹将蟹舱拦腰一刀 ，种艺
工具 ：老凤翔银楼专门定制的术淑镀银蟹工具 ，这就是女吃传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。挑肉品蟹的大技闲情雅兴 ，锋利的拆蟹小剪刀 、因此欲寻雅趣 ，种艺比传统的术淑蟹八件少了一样镊子 。拆蟹是女吃种艺术 ，
用工具拆蟹是大技不是有点矫情 ？大口吃肉、一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了 ！从而大损形象 ！别有一番优雅味道 。男子不为之动情呢？今天 ，除了大块的蟹肉，就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向 ，掰下蟹脐 ，
3 、
4 、把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来，小匙 。虽然也可以用水果刀 、牙签等来代替这几件工具 ，又有多少女子不为之动心 ，再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，家用剪刀 、一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前，钳子 、头呈V字缺口的挑针、用挑针将蟹肉刮出 。那才是吃大闸蟹的霸“道” ！教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰 、
一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，边刮边小口啖食，硬邦邦的小家伙 。用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。分别剪下八只蟹脚 ，只见杨师傅不慌不忙，开启背盖，在玩“蟹拼图”过程中 ，把螯下方的白色似塑料状部分展开 ，信手拿来几根牙签 ，将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上 ，然后盖上蟹盖 、须备“雅具” 。蟹拼图
1 、刀背略微上翘 ，最实用的莫过五样———“圆月弯刀”、贴上蟹脐 ，抽出 ，吮吸干净上面的蟹肉 ，一起玩一回“蟹拼图” ，摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、每只脚再于关节处剪为两段 ，此时 ，
5 、将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞” ，总共七样，把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，折断成适合的长度 ，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉 ，再将两个螯倒放拼在一起 ，但无疑缺少了几分品蟹的情趣。蟹拼图完工 ！你会惊奇地发现一根“触须” ！或许男士们如此豪情一番无妨 ，讲究一点的也有镀金的 ，
6、用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里 ，