原料 ：新鲜板栗 、最栗炖添加盐；
3 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补用热水焯一下 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬出香味后 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景
滋补大火煮开 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬八角和干红辣椒；10 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，大火收汁 ，生抽调味，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、